Cellarius - Berlucchi

Vi consiglio questo ottimo prodotto!

Cellarius millesimato - Berlucchi

Ottimo come aperitivo, è adatto a tutto pasto perché accompagna, senza sovrastarli, primi marinari, antipasti delicati, risotti più sostanziosi, secondi di pesce, carni bianche e formaggi a media stagionatura.

Cin cin!

Trattoria San Giorgio

Ieri sera, una bella tavolata ha degnamente festeggiato uno dei miei più cari amici!


L'ambiente confortevole dell'ampia sala da pranzo che può accogliere fino a 100 persone è stata la cornice della serata.

Semplicità, freschezza e qualità dei prodotti i protagonisti della tavola.

Il menu era composto da:

ANTIPASTI
Prosciutto crudo di Parma, coppa, salame d’oca, salame crudo, insalata russa e sottaceti, bresaola con grana e noci, frittatina, olive all’ascolana, mozzarelline impanate, cotechino con fagioli.

PRIMI PIATTI
Risotto con funghi porcini al profumo di tartufo
Ravioli speck e gorgonzola

SECONDI PIATTI
Roast-beef al carpaccio
Petto di faraona con funghi porcini e tartufo
Stufato d’asino
Rane dorate
Lumache trifolate

CONTORNO
Patate al forno

SORBETTO

DESSERT
Tris di dolci: meringa al cioccolato caldo, spuma di panna cotta, torta di compleanno

CAFFE'

AMARI e GRAPPE

VINI
Bonarda Oltrepò Pavese
Riesling Oltrepò Pavese

Di nuovo tanti auguri, Stevie!

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Trattoria San Giorgio
via Dante Alighieri, 22
27020 San Giorgio di Lomellina (PV)
tel. 0384-43008
www.trattoriasangiorgio.it

Coda di Rospo (Rana Pescatrice) al forno

Ingredienti per 4 persone:


* 1 coda di rospo (rana pescatrice)
* Pangrattato
* Prezzemolo tritato
* Aglio sminuzzato
* Olio d'oliva
* Sale
* Pepe

Preparazione
Private il pesce della pelle, sciacquatelo e asciugatelo con fogli di carta assorbente.
Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio,il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti.
Trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto.
Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi.
Servitelo subito caldo e croccante.

Buon appetito

p.s. Non fateci mancare due patate di contorno!

Panem depsticium - La schiacciata

Eccovi la seconda ricetta della rubrica "Ricette Millenarie", che va sotto il tag Storia della Cucina.


Versione originale:
Panem depsticium sic facito. Manus mortariumque
bene lavato. Farinam in mortarium indito, aquae
paulatim addito subigitoque pulchre; ubi bene
subegeris, defingito coquitoque sub testu.

Versione tradotta:
La schiacciata si fa così. Lava bene le mani e
il mortaio; mettici farina e a poco a poco versaci
acqua e impasta bene; dopo dài forma all'impasto e
cuocilo sotto un coperchio di terracotta.

Buon appetito